玄界灘の新鮮な魚介、
九州各地から届く旬の食材。
素材の持ち味を活かし、
職人が一皿ずつ丁寧に仕立てます。
博多官兵衛は、九州の美味しさとおもてなしを、
一席ごとに届ける場所です。
玄界灘で水揚げされた白身の鮮魚を、
職人が一枚一枚丁寧に引く。
長浜鮮魚市場から、
毎朝直送。
福岡市中央卸売市場・長浜鮮魚市場より
毎朝仕入れた玄界灘の恵みを
その夜のうちに食卓へ。
選ぶ楽しさも、
官兵衛のおもてなし。
博多名物もつ锅、
対馬産天然あら锅、
かんべえ名物とろろ锅。
その日の気分や集う人に合わせて、
お好みの锅をお選びいただけます。
全席、完全個室。
外の世界は消える。
博多官兵衛の5邸宅すべてが
完全個室で構成されています。
大切な席に、最上の静けさを。
九州の恵みを、
そのまま皿に。
玄界灘の鮮魚、熊本の馬刺し、
宮崎の地鶏、大分のきのこ——
九州全域の生産者と直接契約。
ヤリイカ活き造り
呼子から朝取り直送あら（クエ）刺身
対馬産の高級魚刺身の盛り合わせ
玄海産あら鍋
対馬産の高級魚・冬季限定もつ鍋
旨塩・醤油・味噌とろろ鍋
かんべえ名物・醤油厳選二銘柄
佐賀牛サーロイン・赤牛ランプ
博多官兵衛の料理は、
説明するためにある料理ではない。
食べた後にわかる。
それが、手仕事の答えだ。
大切な接待、記念日、家族との時間。
その一瞬を支えるのが、私たちの仕事です。
博多かんべえでは、
料理人・ホールスタッフ・店舗運営など、
ともにブランドを育てる仲間を募集しています。